近日，广东的杨先生向媒体反映，他所光顾的“黄大妈超级木桶饭”存在严重的卫生问题。杨先生作为该店的会员，一直以来都很喜欢这里的食物，但最近发现的清洁措施让他感到无比恶心。根据他的描述，店员在顾客用餐后，仅仅用抹布粗略擦拭木桶，既不进行清洗，也不进行消毒，直接将这些木桶用于下一桌的顾客，甚至有的木桶上已经出现了令人难以接受的绿色霉斑。

杨先生对此感到非常担忧，他直言这种随意的清洁方式极可能带来卫生风险，尤其是在疾病传播的情况下，前一位顾客身上可能携带的传染病菌会给下一位顾客的健康带来威胁。为了证实自己的说法，杨先生还向记者提供了一段来自总部监控的视频，清晰地展示了员工在擦拭木桶后立刻将其分发给新顾客。为了解决这一问题，杨先生特地前往东莞九门寨店向店员提出整改建议，但却遭到了恶劣的反应，店员不仅拒绝承认错误，甚至当众对杨先生进行辱骂，讽刺他说：“你有病吧，笑死人了，以后门都不让你进。”这一遭遇让杨先生感到十分气愤，他随即向东莞市市场监督管理局投诉，却收到的回复却是“判定无卫生风险”，对此他表示强烈的不满。

记者多次尝试联系“黄大妈超级木桶饭”品牌总部进行了解，但始终无人接听。随后，记者暗访了深圳和东莞的多家门店，发现深圳的店铺已经按照公司的要求改用陶瓷碗，而东莞的门店仍然继续使用木桶。在杨先生所投诉的九门寨店内，记者观察到员工仅用毛巾擦拭用过的木桶，随后便将其套上不锈钢内胆进行端菜，整个操作过程显得极其不规范。在高峰时段，同一块毛巾被反复用于不同木桶之间，使得卫生隐患加剧。对于木桶发霉的问题，店员竟解释称是“胶水”所致。 ued官网体育

此外，店员还坦言“大家都这么做”，说明这种操作方式在加盟店中普遍存在。记者已通过12345热线进行了反馈。深圳市烹饪协会秘书长侯丽捷表示，目前木桶饭的类别尚未建立国家或行业统一标准，市场上各家餐厅的发展依赖自主方案，导致卫生和消毒的流程参差不齐。特别是在广东这种高温高湿的气候下，木质餐具极易潮湿并发霉，形成食品安全隐患。

医生提醒，木桶表面若残留食物残渣，而未经过高温消毒，则容易在高温潮湿环境中滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病原体，也可能长出霉菌。当顾客的手部接触到木桶壁后再去碰触食物时，或许会将这些病菌带入体内，木桶一旦变成细菌滋生的温床，后果不堪设想。目前，行业协会已在推进木桶饭的标准化进程，但具体的监管措施仍待时日。与此同时，提醒消费者在用餐时，若发现餐具上存在明显的污渍、霉斑或异味，应及时要求更换，并保留相关证据，向市场监管部门进行投诉。